Ekstra sunn suppe med fem grønnsaker og grønnkålchips

  • 0 of 5

Ingredienser

1 løg (150 g)

2 fedd hvitløk

1 spiseskje rapsolje

85 g brokkolibuketter

85 g grønne bønner

45 g grønnkål

45 g spinat

2 squasher (300 g)

2 kvaster timian

750 ml grønnsakskraft med lite salt

Pepper etter smak

20–30 g grønnkål

3 teskjeer rapsolje

Salt etter smak

FREMGANGSMÅTE

  1. Skrell løken og hvitløken, og del hver løk i fire. Ha bitene i muggen, og hakk dem opp ved hjelp av pulsfunksjonen.
  2. Varm oljen i en stor kasserolle. Hell muggens innhold i kasserollen, og stek deretter på middels til lav varme i fem minutter.
  3. Del brokkolien opp i små buketter, finskjær bønnene, og fjern grønnkålbladene fra stilken.
  4. Vask squashen og spinaten, og del deretter squashen opp i biter på to centimeter. Ha alle fem grønnsakene i kasserollen, legg på lokket, og la det putre i fem til åtte minutter.
  5. Plukk timianblader av stilken, og ha dem deretter i kasserollen sammen med kraften. Skru opp varmen og kok opp suppen. Når suppen koker, skrur du ned varmen og lar den putre i 20 minutter.
  6. Avkjøl suppen til den får romtemperatur, og hell den deretter i muggen. Velg suppeprogrammet for å lage puré.
  7. Serveres i skåler toppet med knasende grønnkålchips.

GRØNNKÅLCHIPS

  1. Forhåndsvarm ovnen til 175 °C. Dekk et stekebrett med bakepapir. Riv grønnkålbladene av stilken, legg dem jevnt på brettet, ringle over oljen og gni den inn i bladene.
  2. Stek i ovnen i fem minutter, og snu deretter brettet og la det stå i fem minutter til. Hold et øye med grønnkålchipsene, for de kan fort bli svidd. De er ferdige når kantene på bladene er brune og sprø.
  3. La dem hvile i et par minutter, og dryss over litt salt før servering.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings