Dim sum med kylling og reker

  • Vanskelighetsgread på oppskriften: Middels
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opp til 10 personer
  • Rett: Hovedretter

Ingredienser

75 g kyllingbryst
75 g rå skrelte tigerreker
1 stor vårløk, beskåret
4 vannkastanjer
1 ts revet ingefær
1 ss tørr sherry eller risvin
2 ts sesamolje
2 ts maismel
16-18 ferdiglaget wonton deig (kjøpes i asiatiske butikker)

Antall: 16-18

Tilberedningstid: 30 minutter

Koketid: 6-8 minutter

Metode 

  1. Til fyllet: ha kyllingbrystet i blenderen og hakk det med grovhakk-programmet. Ha deretter kyllingen i en skål.
  2. Ha rekene i blenderen sammen med vårløken, vannkastanjene og ingefæren, og hakk opp på grovhakk-programmet. Ha blandingen i skålen sammen med kyllingen. Tilsett tørr sherry, sesamolje og maismel og bland sammen.
  3. Ha en toppet teskje av fyllet på midten av et stykke wonton deig. Brett sammen deigen til en halvsirkel og press kantene sammen rundt fyllet. Gjenta med resten av wonton deigen.
  4. Legg dim sum'en i en bambusdamper. En med forskjellige nivåer er nyttig hvis du vil dampe alle på en gang. Sett damperen over en kjele med småkokende vann og damp i 6-8 minutter eller til de er gjennomkokte. Strø over finhakket rød chili og gressløk som pynt, hvis du ønsker.
  5. Server med dippingsaus etter ønske.

Tips: Du kan også bruke en alminnelig damper, dersom du ikke har en bambusdamper.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings