리조또

  • 난이도: Easy
  • 0 of 5
  • 준비 시간: 
  • 요리 시간: 
  • 제공량: Up to 2 people
  • 코스: Side dish

이 제품으로 만들 수 있어요!

재료

  • 쌀 200g
  • 치킨스톡 혹은 야채스톡 500ml
  • 화이트 와인 40ml
  • 버터 25g
  • 소금 약간
  • 파마산 치즈 100g
  • 양파 1개
  • 마늘 2쪽
  • 파슬리 약간

필요 도구

  • 켄우드 핸드 블렌더 HDP402WH (사용 제품)
  • 켄우드 미니 초퍼 CH580 (사용 제품)
  • 도마
  • 냄비

셰프의 팁

  • 일반적인 한국쌀과 리조또용 쌀을 선택하여 조리하면 각각 다른 맛을 낼 수 있다.

응용

  • 버섯, 베이컨 등을 넣어 즐길 수 있으며 담백한 빵과 함께 곁들인다.

STEP 1

  1. 초퍼 안에 마늘을 넣고 곱게 다져준다.
  2. 다져준 마늘을 꺼내어, 분량의 양파를 넣고 약간 큼직하게 다져준다.

STEP 2

  1. 양파를 꺼낸 후, 딱딱한 통 파마산 치즈를 100g 넣어준 후, 아주 곱게 다져 준다.
  2. 파슬리도 생파슬리를 이용할 경우 초퍼를 이용하여 곱게 다져준다.

STEP 3

    소스팬 또는 냄비에 버터를 약간 넣고 5분 정도 달궈준다.

STEP 4

    양파 1조각을 떨어뜨려 보고 버터와 함께 소리가 나면서 익는 정도의 온도가 되면 마늘과 같이 넣고 양파가 약간 불투명한 색을 띨 때까지 볶아준다.

STEP 5

    쌀을 넣어주고 2분간 저어준 다음 화이트 와인과 스톡 중 반정도 분량을 넣고 18분간 저어준다.

STEP 6

    불을 줄여서 계속 눌어붙지 않게 저어주고 소금을 적당량 넣어 간을 맞춘다. 쌀이 익으면 마지막으로 파마산 치즈와 파슬리를 넣어 마무리한다.

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