감자 뇨끼

감자 뇨끼

  • 난이도: Medium
  • 0 of 5
  • 준비 시간: 
  • 요리 시간: 
  • 제공량: Up to 6 people
  • 코스: Main dishes

이 제품으로 만들 수 있어요!

재료

  • 감자 1kg
  • 밀가루 250g
  • 파마산 치즈 50g
  • 달걀 1개
  • 소금 약간

뇨끼 만드는 방법

    1. 감자는 껍질을 벗겨 크게 크게 잘라둔다.
    2. 소스팬에 물을 받은 다음 잘라준 감자를 넣고 중불로 가열한다. 물이 끓기 시작하고 감자가 부드러울때까지 20분간 더 가열하여준다.
    3. 완전히 익으면 물을 모두 따라 부어준다.
    4. 핸드블렌더를 준비한다.
    5. 핸드블렌더를 사용하여 감자를 모두 으깨준다음, 식힌다.
    6. 파마산 치즈를 갈아준다.
    7. 비커에 계란, 약간의 양념, 갈아준 파마산과 분량 중 1/3의 밀가루를 넣고 잘 저어준다.
    8. 나머지 밀가루는 체를 쳐서 넣어준 다음 다시 잘 저어준다.
    9. 갈아준 감자와 밀가루 반죽을 함께 잘 섞는다.
    10. 반죽은 약간 마른듯하여 손바닥에 붙지않을 정도가 되도록 감자를 조금씩 넣으면서 섞어주고, 너무 달라붙을 시 밀가루를 조금씩 더 사용한다.
    11. 반죽을 3등분 한 다음 소시지처럼 길게 밀어 2cm 두께로 잘라준다.
    12. 잘라준 반죽은 각각 모양을 잡는다.
    3. 뇨끼의 모양은 약간씩 굴려가며 잡아거나 포크를 사용해 잎 모양을 만들어 주기도 한다.

조리 방법

    1. 소스팬의 3/4가량 물을 채워준다.
    2. 약간의 소금을 물에 넣어준다.
    3. 만들어준 뇨끼반죽 중 적당량를 넣어주고 약 3-5분 정도 익혀준다. 뇨끼가 물에서 떠오르면 한 개를 잘라 안쪽까지 익었는지 확인 한 후 건져낸다.
    4. 약간 마르도록 두거나 페이퍼타월 위에 뇨끼를 건져두고, 나머지 양을 조리한다.

서빙 방법

    1. 원하는 소스를 뇨끼 위에 부어주거나, 소스팬에 소스를 부어준 다음 소스가 끓기 시작하면 뇨끼를 넣고 소스와 함께 저어준다.
    2. 접시에 덜어준 다음 파마산 치즈를 약간 올려주어 마무리 한다.

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