포르치니 버섯 스프

  • 난이도: 중간
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  • 준비 시간: 
  • 요리 시간: 
  • 제공량: 1인분
  • 코스: 수프, 전채 요리

이 제품으로 만들 수 있어요!

재료

  • 불린 건표고 버섯 3g
  • 불린 건포르치니 버섯 2g
  • 생 양송이 버섯 10g
  • 밀가루 3g
  • 버터 3g
  • 생크림 100ml
  • 치킨 스톡 100ml
  • 건버섯 불린 육수 50ml
  • 양파 10g
  • 소금 조금
  • 후추 조금

인원: 1인분

준비시간: 1시간

요리시간: 40분

난이도: 

만드는 방법

    1. 재료를 알맞게 계량 및 손질한다.
    2. 뜨거운 냄비에 버터를 녹인다.
    3. 2번 상태에서 계량한 밀가루를 넣고 브라운 루를 만든다. 그 후, 치킨 스톡을 넣고 불린다.
    4. 다른 냄비에 불을 달궈, 양파와 버터를 넣고 볶는다.
    5. 4번 상태에서 양파가 카라멜라이즈 색깔이 나오면 준비된 표고 버섯, 양송이, 포르치니 버섯을 넣고 볶는다.
    6. 5번 상태에서 불린 건버섯 육수를 넣는다.
    7. 6번 상태에서 치킨 스톡을 넣는다.
    8. 중불로 줄여 오랫동안 끓인다.
    9. 8번 상태를 HDP402 켄우드 핸드 블렌더로 곱게 간다.
    10. 9번 상태를 체에 걸러 낸 육수와 2번 상태의 루를 넣고 끓인다. 그리고 소금과 후추로 간을 한다.
    11. 10번 상태에서 버터를 넣고 농도를 맞춘다.
    12. 접시에 11번의 수프를 접시에 담는다.
    13. 위에 생크림과 양송이 버섯, 챠빌를 올려 마무리를 한다.

제공 : 

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