구운 자두로 속을 채운 돼지고기 필레

구운 자두로 속을 채운 돼지고기 필레

  • 난이도: Medium
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  • 준비 시간: 
  • 요리 시간: 
  • 제공량: Up to 6 people
  • 코스: Main dishes

이 제품으로 만들 수 있어요!

재료

  • 식빵 115g
  • 세이지 6
  • 타임 6
  • 양파 2
  • 버터 50g
  • 레몬쥬스 1Tsp
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 계란 1
  • 돼지고기 350g
  • 베이컨 8
  • 식용유 30ml
  • 감자 450g
  • 건자두 6
  • 홀그레인 머스타드 10ml
  • 5ml

필요 도구

  • 켄우드 푸드프로세서 FPM250 (사용 제품) 
  • 도마
  • 오븐 사용 가능한 사기 그릇
  • 오븐

셰프의 팁

  • 건자두는 많이 익히지 않은 상태로 먹어도 되니, 요리 마무리 전에 넣어주고 , 홀그레인 머스타드와 꿀은 기호에 맞게 조절한다.

응용

  • 베이컨 대신 얇은 햄을 이용해도 좋다.
  • 향신료가 싫을 경우 허브를 빼도 좋고, 다른 허브를 추가해도 좋다.

STEP 1

    식빵을 잘게 잘라주고, 푸드 프로세서의 다지기 날을 장착한 후 세이지와 타임, 빵을 같이 넣고 다져준다.

STEP 2

    다른 볼에 빵과 허브를 옮겨 담고, 양파 1개를 같은 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다진다.

STEP 3

  1. 팬에 버터 25g을 넣고, 나머지 양파 1개를 채썰기 하여 팬에 함께 넣어 옅은 갈색이 될때까지 볶아준다.
  2. STEP1에서 만들어준 재료에 양파를 넣고 레몬 쥬스와 소금, 후추, 계란을 넣고 저어준다. 이때 계란은 미리 풀어두었다가 넣어 주어야 한다.

STEP 4

  1. 오븐은 미리 180도로 예열하고, 얇게 썰어진 돼지고기는 오븐에 사용한 넓은 사기그릇 또는 오븐팬에 잘 펼쳐준다.
  2. STEP3에서 만들어준 속을 돼지 고기 위에 잘 펴발라 주고, 얇게 편 돼지고기를 말아 롤 형식으로 만들어준다.

STEP 5

    베이컨을 살짝 늘려 말아준 돼지고기를 감싸주고, 실을 이용해 2.5cm 간격으로 묶어준다.

STEP 6

    오븐 안에 들어있던 팬 안에 오일을 넣어주고 , 돼지고기를 넣어 20분간 익힌다.

STEP 7

  1. 감자 1개는 웨지 형태로 잘라 옆에 함께 넣어주고, 10분 후에 웨지 형태로 양파 1개를 잘라 함께 넣어준 후, 30분을 더 익혀준다.
  2. 마지막에 건자두를 넣고 10분정도 더 익혀주고, 다 익었을 때 꺼내어 꿀과 홀그레인 머스타드를 함께 드리즐 하여 마무리한다.

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