구운 채소를 넣은 수플레 오믈렛

구운 채소를 넣은 수플레 오믈렛

  • 난이도: Medium
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  • 준비 시간: 
  • 요리 시간: 
  • 제공량: Up to 6 people
  • 코스: Main dishes

이 제품으로 만들 수 있어요!

재료

- 구운 채소

  • 아티초크 4-5개
  • 파프리카 1/2개
  • 애호박 75g
  • 올리브유 2작은술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 바질 약간

- 수플레 오믈렛

  • 실온에 꺼내둔 계란 6개
  • 물 120ml
  • 레몬주스 1/2 작은술
  • 소금 1/2 작은술
  • 유채씨유 1작은술 (대체 가능)
  • 썬드라이 방울 토마토 10-12개

구운 채소

    1. 오븐은 220도로 예열한다.
    2. 베이킹 트레이 위에 은박지를 잘라 깔아준다.
    3. 파프리카는 잘 씻어 꼭지와 씨를 제거 하고, 얇게 썰어서 베이킹 트레이에 팬닝한다.
    4. 애호박은 푸드프로세서 기능을 사용해 얇게 슬라이스 한 후 파프리카와 함께 베이킹 트레이에 팬닝한다.
    5. 아티초크는 작게 잘라 준 다음 베이킹 트레이에 다른 야채와 함께 팬닝한다.
    6. 베이킹 트레이에 팬닝한 야채들 위로 식용유를 드리즐 해주고, 맛을 위해 소금, 후추등 약간의 양념을 한다음 , 오븐에서 5-10분 정도 구워 약간 갈색이 되도록 구워준다.
    7. 다 구워진 야채는 오븐에서 꺼낸 다음 식혀주고, 오믈렛을 만들 준비를 한다.
    8. 바질잎은 잘게 다져 준 다음 야채 위에 뿌려준다.

수플레 오믈렛

    1. 오븐의 온도는 170도로 낮춰준다.
    2. 비커에 분량의 계란중 흰자만 분리하여 준다.
    3. 핸드블렌더에 휘스크 어태치먼트를 장착 한 다음 중속으로 계란이 부풀어 오를 때까지 작동시킨다.
    4. 핸드블렌더를 작동시켜주는 동시에 중간중간에 분량의 레몬쥬스와 물을 조금씩 넣어주며 섞어준다.
    5. 머랭을 치듯이 흰자가 그릇을 뒤집어도 떨어지지 않을 만큼 단단하게 되도록 고속으로 전환하여 계란을 섞어준다.
    6. 휘스크 어태치먼트를 깨끗이 씻은 다음 다시 장착한다.
    7. 큰 볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 식감이 단단해질 때까지 중속으로 핸드블렌더를 작동시킨다.
    8. 식힌 야채들을 풀어준 계란 노른자에 넣고 살살 섞어준 다음, 2-3번에 나누어 계란흰자 머랭을 섞어준다.
    9. 오븐에 들어갈 수 있는 스튜용 냄비 또는 프라이팬을 약간 달궈준다.
    10. 팬에 썬드라이 방울 토마토를 넣어준다.
    11. 풀어준 계란 반죽을 팬에 넣고 , 가스레인지에서 5분정도 조리한다. 이때 계란은 부풀어 오르면서 겉면에 약간 브라운 컬러가 된 상태가 가장 좋으며, 안쪽까지 익었는지 스패츌러로 밑바닥부분을 들어올리며 확인한다.
    12. 오븐에 팬을 넣고 10분 정도 추가 조리 한다. 마지막으로 안쪽까지 익었는지 확인하기 위해 얇은 꼬치나 칼을 가운데 부분에 찔러보아 깔끔하게 나오면 꺼내준다.

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