티라미수

  • 난이도: 어려움
  • 0 of 5
  • 코스: Desserts

이 제품으로 만들 수 있어요!

재료

시트용 비스킷 재료

  • 백설탕 65g
  • 바닐라액 1/2tsp
  • 소금 약간
  • 달걀 2개
  • 밀가루 55g

마스카포네 크림 치즈 필링 재료

  • 마르살라 와인 3tbs
  • 더블 크림 400ml
  • 백설탕 80g
  • 마스카포네 크림치즈 175g

시트용 비스킷 만들기

  1. 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 준비해줍니다
  2. 달걀 흰자를 분리해서 키친머신에 넣어주세요
  3. 키친머신에 휘스크 툴을 장착합니다
  4. 고속으로 키친머신을 돌려줍니다
  5. 부드러운 상태의 머랭이 될 때까지 돌려주세요
  6. 중간에 준비한 설탕의 절반을 부어주세요
  7. 휘핑된 달걀 흰자를 다른 용기에 꺼내주세요
  8. 키친머신 보울을 다시 장착합니다
  9. 달걀 노른자를 보울에 넣어주세요
  10. 나머지 설탕을 모두 부어주세요
  11. 바닐라액도 넣어주세요
  12. 고속으로 키친머신을 돌려주세요
  13. 보울에 휘핑한 머랭을 넣어주세요
  14. 크리밍 비터 툴을 장착해주세요
  15. 저속으로 재료들을 섞어주세요
  16. 밀가루를 부어주세요
  17. 다시 저속으로 재료들을 섞어주세요
  18. 짤주머니에 섞은 재료들을 넣어주세요
  19. 트레이에 짜주세요
  20. 설탕을 위에 뿌려주세요
  21. 오븐에서 구워주세요
  22. 오븐에서 꺼낸 뒤 식혀주세요

마스카포네 크림치즈 필링 만들기

  1. 마스카포네 크림치즈를 보울에 넣어주세요
  2. 설탕을 추가해주세요
  3. 더블 크림을 부어주세요
  4. 마르살라 와인을 부어주세요
  5. 크림 끝이 뾰족해질 때까지 휘핑해주세요

마무리 작업

  1. 차가운 커피에 시트용 비스킷을 담궈주세요
  2. 그릇에 나열해주세요
  3. 위에 그랑 마니에르를 뿌려주세요 (생략가능)
  4. 섞인 마스카포네 크림치즈 필링을 한층 발라주세요
  5. 코코아 파우더를 뿌려주세요
  6. 동일한 작업으로 한층 더 올려주세요
  7. 티라미수 케이크 완성!

제공 :  

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