딸기 타르트

딸기 타르트

  • 난이도: Medium
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  • 준비 시간: 
  • 요리 시간: 
  • 제공량: Up to 2 people
  • 코스: Desserts

이 제품으로 만들 수 있어요!

재료

- 데코레이션

  • 딸기 15개
  • 블루베리 약간
  • 피스타치오 약간
  • 민트잎 약간

- 파이크러스트

  • 중력분(박력분) 125g
  • 버터 70g
  • 설탕 20g
  • 소금 1/2 작은술
  • 달걀 1개
  • 덧밀가루 약간

- 크림치즈 요거트 필링

  • 생크림 120g
  • 크림치즈 80g
  • 요거트 파우더 5g (또는 플레인 요거트 30g)
  • 설탕 30g

필요 도구

  • 켄우드 키친머신 KMM020
  • 켄우드 핸드블렌더 HDP402WH
  • 켄우드 오븐 MO746
  • 타르트틀 2호

셰프의 팁

  • 키친머신으로 생크림 거품 칠 때: 저속 -> 중속 -> 고속

응용

  • 다양한 제철 과일을 사용해도 좋다. 무화과, 오렌지, 청포도, 복숭아 등

STEP 1

    1. 핸드블렌더에 밀가루와 버터를 넣고 보슬보슬한 소보로 상태가 되도록 만든다. 이 때 핸드블렌더를 잠깐 잠깐 끊어서 돌리도록 한다. 
    2. 달걀, 설탕, 소금을 추가해서 잘 섞는다. 
    3. 1의 반죽을 동그랗게 뭉쳐서 냉장고에 넣고 30분 정도 휴지시킨다.
    4. 휴지 후 반죽을 꺼내 7mm 정도의 두께로 얄팍하게 밀어 파이틀에 맞게 잘라 넣고 포크로 군데군데 구멍을 낸다. 
    5. 190도로 예열한 오븐에서 10~15분 정도 노릇하게 구워 식힌다. 

STEP 2

    1. 물기없는 볼에 생크림, 요거트 파우더, 설탕을 넣고 70%까지 휘핑한 뒤 부드럽게 푼 크림치즈를 섞고 80%까지 거품을 올린다. 이 때 키친머신 속도는 꼭 저속->중속->고속으로 한다. 
    2. 만들어진 필링을 타르트틀에 넣고 평평하게 핀다. 
    3. 타르트에 딸기를 얹고 피스타치오와 민트로 장식한다. 

제공 :

 

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