라즈베리 파운드

라즈베리 파운드

  • 난이도: Hard
  • 0 of 5
  • 준비 시간: 
  • 요리 시간: 
  • 제공량: Up to 8 people
  • 코스: Desserts

이 제품으로 만들 수 있어요!

재료

 

  • 계란 400g
  • 버터 350g
  • 설탕 320g
  • 박력분 350g
  • 물엿 10g
  • 우유 30g
  • 레몬껍질 4g
  • 냉동라즈베리
  • 라즈베리잼
  • 딸기분말
  • 화이트초콜릿(빠따글라세)
  • 시럽

필요 도구

  • 켄우드 키친머신 KMM020 (사용 제품) 
  • 켄우드 전기 오븐 MO746 (사용 제품)
  • 스테인레스 스틸 볼
  • 고무주걱
  • 파운드틀(소)
  • 짤주머니

셰프의 팁

  • - 파운드케이크의 크림화가 지나치지 않도록 주의한다.

응용

  • - 다크초콜릿 및 과일초콜릿을 이용하여 다양한 제품을 연출 할 수 있다.

STEP 1

    1. 버터를 부드럽게 푼 다음 설탕을 2번 나누어 넣고 크림화 한다.
    2. 계란을 조금씩 나누어 넣는다.
    3. 분말 재료를 체질하여 가볍게 섞어 준다.
    4. 파운드틀에 유산지를 깔고 반죽을 30% 채운다.
    5. 반죽위에 라즈베리를 깔고 라즈베리잼을 짠다.
    6. 반죽을 70%까지 채워 넣는다.
    7. 170/180℃ 35~40분간 굽는다.
    8. 냉각

STEP 2

    1. 냉각 된 파운드케이크에 시럽을 충분히 발라준다.
    2. 스패츄라를 이용해 라즈베리잼을 발라준다.
    3. 화이트초콜릿을 중탕하여 녹인 후 딸기분말을 약간 섞어준다.
    4. 라즈베리잼을 바른 파운드케이크 위에 딸기화이트초콜릿을 부어 코팅하여 굳힌다.
    5. 굳힌 초콜릿 위에 딸기분말을 뿌려 장식한다.

제공 :  

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