토마토 김치

  • 난이도: 중간
  • 0 of 5
  • 준비 시간: 
  • 요리 시간: 
  • 제공량: 2인분
  • 코스: 수프, 전채 요리

재료

  • 체리 토마토 5개
  • 고추가루 40g
  • 멸치액젓 20g
  • 마늘 10g
  • 찹쌀 25g
  • 미원 1g
  • 매실청 20g
  • 설탕 2g
  • 다시육수 200g

셰프의 팁

  • 레몬즙을 살짝 뿌려 주면 더욱더 맛이 좋다.
  • 해물을 넣고 부추나 양파 슬라이스 혹은 무를 넣고 같이 버무려도 맛이 좋습니다.

응용

  • 토마토 대신 양파 또는 감을 이용해서 김치를 담구어 볼 수 있다.
  • 양념을 젓갈 대신 소금으로 혹은 간장으로 바꾸어 볼 수 있다.

조리방법

    1. 찹쌀을 블렌더에 넣는다.
    2. 곱게 갈아준다.
    3. 찹쌀과 다시 육수를 넣고 끊어준다.
    4. 찹쌀풀이 완성되면 찬 곳에 식혀준다.
    5. 찹쌀풀에 고추가루와 간 마늘을 넣는다.
    6. 매실청과 멸치액젓, 미원도 넣는다.
    7. 토마토를 1/4로 자른다.
    8. 토마토에 소금을 뿌려 절여준다.
    9. 절여준 토마토를 준비한다.
    10. 양념장을 넣고 버무린다.
    11. 부추를 뿌리고 마무리 한다.

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