블루치즈 크루통 양파 수프

블루치즈 크루통 양파 수프

  • 난이도: Easy
  • 0 of 5
  • 준비 시간: 
  • 요리 시간: 
  • 제공량: Up to 6 people
  • 코스: Soups and starters

이 제품으로 만들 수 있어요!

재료

- 양파 수프

  • 올리브 오일 3 작은술
  • 양파 1.5개
  • 마늘 2쪽
  • 타임잎 3개
  • 소금, 후추 등의 양념 약간
  • 화이트 와인 200ml
  • 치킨 스톡 또는 야채 스톡 1.5L

- 블루치즈 크루통

  • 빵 100g
  • 블루 치즈 30g
  • 레드와인 식초 2 작은술
  • 디종 머스타드 1 작은술
  • 올리브 오일 2 작은술

양파수프 조리법

    1. 양파는 깨끗이 씻은 후, 껍질을 벗긴 다음, 쵸퍼(다지기)를 이용해 다져준다.
    2. 중불에서 소스팬을 약간 가열한 다음 올리브유를 약간 둘러준다.
    3. 양파와 마늘을 팬에 넣고 약간의 소금과 후추등을 넣어 양념을 해준다.
    4. 양파의 식감이 부드러워 질때까지 약 10분정도 잘 섞어가며 조리한다.
    5. 스톡의 1리터 정도를 을 소스팬에 넣어준 다음 스톡의 양이 약 4분의 1 정도 줄어들 때까지 조리한다.
    6. 나머지 스톡을 넣어 끓을 때까지 조리한다.
    7. 불을 약불로 줄여주고 5분간 둔다.
    8. 핸드블렌더를 준비한다.
    9. 이때 타임을 넣어주고, 불을 꺼서 수프를 식혀준다.
    10. 타임을 건져낸다.
    11. 준비해 둔 핸드블렌더로 고속으로 갈아준다.

크루통 조리법

    1. 오븐은 미리 180도로 예열한다.
    2. 베이킹 트레이에는 기르종이를 한번 더 깔아준다.
    3. 빵의 겉면은 잘라내고 안쪽 부분만 준비한다.
    4. 껍질이 없는 빵을 2cm 큐브 크기로 다져준 다음 큰 볼에 담아 한쪽에 둔다.
    5. 핸드블렌더를 준비 해 둔다.
    6. 비커에 빵을 제외한 재료들을 넣고 부드러워 질때까지 핸드블렌더를 이용해 섞어준다.
    7.블루치즈 믹스를 큐브로 잘라둔 빵이 담긴 볼에 넣어준다.
    8. 빵에 치즈가 골고루 묻을 수 있도록 고루 섞어준다.
    9. 골고루 치즈를 묻힌 빵을 베이킹 트레이에 평평하게 펼쳐 준 후 오븐에서 10분~15분정도 약간 갈색이 될 때까지 구워준다.
    10. 오븐에서 꺼낸 다음 잘 식힌다.

서빙 방법

    1. 스푼과 볼을 인당 한개씩 준비한다.
    2. 볼에 수프를 따라 준 뒤 블루치즈 크루통을 올려주어 서빙한다.

댓글 쓰기

별점