삶은 밤을 곁들인 렌틸 크림 스프

  • 난이도: 중간
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  • 준비 시간: 
  • 요리 시간: 
  • 제공량: 1인분
  • 코스: 수프, 전채 요리

재료

  • 렌틸콩 50g
  • 캐슈넛 30g
  • 양파 30g
  • 식빵 10g
  • 버터 20g
  • 와인 10ml
  • 베이컨 20g
  • 치킨 스톡 150ml
  • 우유 30ml
  • 생크림 30ml
  • 파슬리 가루 0.1g
  • 월계수잎 1g
  • 통후추 1g
  • 소금 약간
  • 후추 가루 약간

셰프의 팁

  • 완성된 수프에 트러플 오일을 뿌려 서브하면 훨씬 고급스러운 느낌을 받을 수 있으며, 향이 뛰어나고 좋다.

응용

  • 렌틸이 없으면 병아리콩을 이용하여 슾을 만들어도 고소하고 맛있는 수프를 만들 수 있다.

조리방법

    1. 사용하는 모든 재료를 준비 한다.

    2. 렌틸콩을 뜨거운 물에 2시간 정도 불려 준다.
    3. 양파는 다져서 준비 한다.
    4. 밤은 소금을 살짝 넣고 삶아 준다.
    5. 베이컨은 사방 1cm 정도 크기로 잘라 놓는다.
    6. 다진 양파를 버터에 볶아 준다.
    7. 양파가 살짝 익으면 베이컨을 추가하여 볶아 준다.
    8. 베이컨이 익으면 렌틸을 넣고 볶아 준다.
    9. 렌틸이 익으면 치킨스탁, 월계수잎, 통후추를 넣고 푹 끓여 준다.
    10. 식빵은 길게 잘라 갈색으로 구워 크루통을 만들어 준다.
    11. 렌틸이 푹 익으면 켄우드 핸드 블렌더를 이용하여 곱게 갈아 주고, 생크림과 우유을 넣고 간을 하여 마무리 한다.
    12. 마무리한 수프를 수프볼에 담고 크루통과 삶은 밤을 이용하여 고명을 올리고 파슬리 가루를 뿌려 장식 한다.

제공 :  

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