Ingredienti per 4 persone:
450g di cosce di pollo disossate e private della
pelle
10ml (2 cucchiaini) di spezie miste cajun
10ml (2 cucchiaini) di salsa di peperoncino
piccante
sale e pepe nero macinato al momento
15ml (1 cucchiaio) di prezzemolo fresco
tritato
5ml (1 cucchiaino) di farina di granturco
30ml (2 cucchiai) di farina bianca
30ml (2 cucchiai) di olio di semi di
girasole
1 piccolo peperone rosso, dimezzato nel senso
della lunghezza e privato del semi
60ml (4 cucchiai) di panna acida
riso bollito e foglie d’insalata per servire
(facoltativi)
Metodo
·
Tritare il pollo con il tritatutto e il disco
fine, direttamente nel recipiente del food processor.
·
Aggiungere le spezie cajun, la salsa di
peperoncino, un poco di sale, il prezzemolo e la farina di
granturco. Usando la frusta a K al minimo, miscelare il
tutto.
·
&nbbsp;
Dividere il composto in 16 parti, formare delle
palline e passarle nella farina. Riscaldare l’olio in una
grossa padella. Friggere a fuoco basso per circa 10 minuti,
girando di tanto in tanto per dorare le polpettine.
·
Nel frattempo, montare sul food processor il
disco per affettare grosso e tagliare i peperoni a
striscioline. Aggiungerli nella pentola e alzare leggermente la
fiamma. Friggere per 5 minuti o fino a quando i peperoni non si
bruciano leggermente ai bordi.
·
Togliere dalla fiamma, versare la panna acida e
condire generosamente.
·
Lasciare per 2-3 minuti, per cuocere un poco la
panna mentre la padella si sta raffreddando. Servire con del
riso o, se desiderato, con un’insalata verde.