Ingredienti per 6-8 persone:
1 cipolla media, sbucciata e tagliata in
quattro
1 grosso spicchio d’aglio sbucciato
1 carota media, pelata e grattugiata grossa (per ottenere circa
60g)
420g di fagioli rossi in scatola senza sale o zucchero, scolati
e sciacquati sotto l’acqua fredda del rubinetto
Confezione da 220g di tofu affumicato, scolato
75g di semi di girasole
1 mazzetto di prezzemolo (circa 20g)
10ml/2 cucchiai di bouillon vegetale per brodo, senza
glutine
Metodo
Preriscaldare il forno a 220ºC. Stendere della
carta oleata su una teglia di grande formato.
Grattugiare la carota con il disco fine, poi
togliere il disco dal food processor e sostituirlo con la lama.
Versare tutti gli ingredienti nel food processor e lavorarli
per circa 6-8 secondi a velocità 4-5, affinché mantengano parte
della consistenza, premendoli una sola volta con una spatola.
Rimuovere la lama e prendere una manciata di
miscela.
Togliere la lama e formare una palla con l’i
mpasto. Adagiare sulla teglia. Con le dita, formare un
hamburger. Ripetere altre 5-7 volte, a seconda delle dimensioni
desiderate per gli hamburger.
Infornare per 20-25 minuti, fino a dorare bene.
Togliere dal forno e lasciare rassodare sulla teglia, per 3-4
minuti. Dividere fra 4-6 piatti e servire
con insalata verde come contorno.