Ingredienti per 1 persona:
15ml/1 cucchiaio di olio di semi di
sesamo
1 spicchio d’aglio, schiacciato
succo di 1 lime
pepe nero macinato al momento
Una bistecca di manzo da 100g
Contorno di patate:
½ patata dolce, pelata e tagliata a
spicchi
5ml/1 cucchiaino di peperoncino in
scaglie
una piccola manciata di erba cipollina
tritata
45ml/3 cucchiai di olio d’oliva
Salsa:
Una manciata di coriandolo fresco
2 cipollotti, tagliati grossolanamente
8 pomodorini, dimezzati e il succo di 1
lime
15ml/1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe a piacere
Metodo
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Preriscaldare il forno a 220ºC.
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Mescolare in una terrina olio, aglio, succo di
lime e pepe.
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Avvolgere la bistecca in pellicola trasparente
e, con un batticarne, ridurre lo spessore a 1cm.
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Coprire la bistecca con la marinata e lasciare
insaporire per 10 minuti.
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Distribuire gli spicchi di patate su una teglia
e condirli con il peperoncino in scaglie e l’erba
cipollina. Spruzzarli con l’olio e infornare per 15-20
minuti, fino a quando sono croccanti e dorati.
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Versare gli ingredienti per la salsa nel food
processor e lavorarli grossolanamente a velocità 4-5.
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Scaldare una griglia e cuocere la bistecca per
1-2 minuti su entrambi i lati, poi toglierla dalla griglia e
lasciarla riposare per alcuni minuti. Servire con gli
spicchi di patate e la salsa.