Dosi per: 6-8 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti più 3 ore nel
congelatore
Tempo di cottura: 20 minuti
Congelamento: consigliato
Un gustosissimo gelato alla vaniglia preparato
in tutta comodità con il vostro Kenwood e da servire
accompagnato da croccanti biscotti.
INGREDIENTI:
tuorli d’uovo
100 g di zucchero semolato
300ml di panna da cucina
1 baccello di vaniglia, tagliato a metà nel
senso della lunghezza
1 cucchiaino di essenza di
vaniglia
100 g di biscotti tipo lingue di
suocera o altri tipi di biscotti al cioccolato
300 ml di panna da montare
Montare la lama universale nel recipiente e
sbattere le uova con lo zucchero per circa 3 minuti, fino ad
ottenere una crema densa e chiara.
Raschiare l’interno del baccello di vaniglia per
farne uscire i semi, da raccogliere in un pentolino. Aggiungere
la panna da cucina e l’essenza di vaniglia e mettere sul
fuoco. Un istante prima del punto di bollitura versare,
con l’apparecchio in funzione, la crema gradatamente attraverso
la bocchetta di immissione, sopra le uova
sbattute. Mescolare per pochi secondi.
Trasferire la crema in una casseruola pulita e
cuocere a fuoco moderato, mescolando continuamente fino a
quando comincerà ad addensarsi. Saranno necessari circa 10
minuti. Poi, lasciarla raffreddare.
Montare la lama universale nel recipiente e
tagliare grossolanamente i biscootti. Incorporare la crema
preparata in precedenza.
Utilizzando l’apparecchio, montare a neve
morbida la panna per dolci (il procedimento è molto veloce,
richiede meno di un minuto: perciò, attenzione a non sbattere
eccessivamente la panna). Unire la panna alla crema
pasticcera.
Versare il tutto in un contenitore con coperchio
e mettere nel congelatore. Togliere dopo 1 ora, mescolare
accuratamente e rimettere nel congelatore per almeno 2 ore,
fino a quando la crema avrà assunto una consistenza
solida.
Togliere il gelato dal congelatore circa 30
minuti prima di servirlo e lasciare che si ammorbidisca.
Varianti
Questa ricetta si presta ad essere realizzata in
molte varianti: è sufficiente aromatizzare a piacere,
aggiungendo insieme alla panna montata, ad esempio, 100 g di
cioccolato fuso, 3 cucchiai di caffè forte, 200 g
di fragole, lamponi o mango
freschi frullati.