Dosi
per: circa 600
g
Tempo di preparazione: 10
minuti
Tempo di cottura: 1
ora
Congelamento:
sconsigliato
Con Kenwood questa deliziosa
salsa sarà pronta in pochissimi minuti. Poi la potrete gustare
appena fatta come accompagnamento per carni fredde o formaggi,
sandwich e patate al forno. Oppure, se preferite, la potrete
conservare in barattolo e consumarla dopo qualche tempo, quando
gli aromi si saranno completamente sviluppati. La ricetta
può essere realizzata anche con mele di diverse qualità.
INGREDIENTI:
225
gdi cipolle,
tagliate in quattro parti
2 cucchiai di olio d’o
liva
500
gdi
pomodori
225
gdi mele, private
del torsolo
un pezzo di radice fresca di
zenzero da 5
cm, raschiata e
tritata grossolanamente
1 peperoncino rosso o verde
fresco, privato dei semi
1 cucchiaino di
sale
300 ml di aceto di
mele
1 cucchiaino di semi di
cumino, macinati (v. sopra)
2 cucchiai di melassa
scura
125
gdi zucchero di
canna
sale e pepe
•<
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Montare il disco per
affettare/tritare e affettare le cipolle. Scaldare l’olio d’o
liva in un tegame largo e rosolare le cipolle per circa 5
minuti, in modo che si ammorbidiscano.
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Nel frattempo, montare la lama
universale e tagliare grossolanamente pomodori, mele, zenzero e
peperoncino. Poi, versarli nel tegame.
•<
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Aggiungere anche gli altri
ingredienti, portare a bollore e lasciare sobbollire senza
coperchio, mescolando di tanto in tanto, per circa 55 minuti,
in modo che il composto si addensi.
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Prima di versare il tutto nei
barattoli di vetro, assaggiare e regolare di sale e
pepe. Si conserva per tre mesi, avendo cura di barattoli
in un luogo fresco e buio.