Dosi per: circa 16 pezzi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Congelamento: sconsigliato.
Utilizzando la pasta fillo già pronta reperibile
in commercio e il vostro apparecchio da cucina Kenwood, potrete
preparare questo fragrante dessert tipico della cucina
mediorientale in pochi minuti. Il baklava fatto in casa è
diverso dalla maggior parte delle versioni in commercio molto
più dolci.
INGREDIENTI:
Per lo sciroppo:
450 g di zucchero granulato
300 ml di acqua
2 cucchiai di acqua di rose
Per il baklava:
350 g di pistacchi
150 g di burro fuso
18 fogli di pasta fillo
un pizzico di cardamomo
zucchero a velo, per spolverizzare
•<
/font>
Riscaldare il forno a 170°C. Mettere sul fuoco
lo zucchero granulato e l’acqua e portare a bollore. Fare
sobbollire per circa 10 minuti, aggiungere l’acqua di rose,
mescolare e lasciare raffreddare.
•<
/font>
Montare la lama universale nel recipiente e
tritate i pistacchi, fino ad ottenere una consistenza simile a
pangrattato fine. Unire lo zucchero a velo e il cardamomo e
mescolare utilizzando la funzione pulse.
•<
/font>
Con un po’ di burro fuso, spennellare una placca
da forno, su cui appoggiare 6 rettangoli di pasta fillo,
spennellando con burro fuso ciascun foglio. Cospargere con
metà dei pistacchi e ricoprire con altri 6 strati di pasta
fillo, sempre spennellando con burro fuso la superficie di
strato.
•<
/font>
Ricoprire l’ultimo strato con i pistacchi
rimasti e completate con 6 strati di pasta fillo imburrata.
Tagliare a strisce diagonali, prima in un senso e poi nell’a
ltro, in modo da formare tanti piccoli rombi. Cuocere in forno
per 20 minuti.
•<
/font>
A fine cottura, fare brevemente raffreddare il
baklava sulla placca da forno, quindi trasferirlo su un piatto
con l’aiuto di un coltello a paletta. Cospargere con lo
sciroppo di acqua di rose e servire dopo aver spolverizzato con
zucchero a velo.
Nota:
Il baklava si conserva per una
settimana in un contenitore ermetico.