Ingredienti
250 g di pancetta, tagliata a
pezzi
2 cipolle medio-grandi,
triturate finemente
2 spicchi d'aglio
schiacciati
450 g di funghi novelli,
tagliati a fette sottili
8 petti di pollo
disossati
500 ml di vino rosso
1 litro di brodo di pollo
caldo
sale e pepe
farina di grano duro
(facoltativa)
Versare tutti gli ingredienti
nella pentola a cottura lenta. Coprire e cuocere a temperatura
elevata (High) per 3 - 5 ore oppure bassa (Low) per 6 - 8 ore.
Se si preferisce, addensare il sugo con della farina ben
amalgamata con acqua. Sollevare il coperchio, aggiungere
l'impasto alla pentola di cottura e mescolare bene (se
necessario, togliere i petti di pollo e tenerli in caldo mentre
si aggiunge la farina). Coprire di nuovo e cuocere per alcuni
minuti ancora, finché il sugo non ribolle e si addensa
leggermente.