Ingredienti per 6 persone:
25g di pangrattato fresco
500g di stinco di manzo
1 cipolla piccola, sminuzzata fine
1 spicchio d’aglio, schiacciato
25g di parmigiano grattugiato
1 uovo
2 cucchiai di olio d’oliva
100ml di vino rosso
400g di pomodori pelati
qualche foglia di basilico
prezzemolo per guarnire
Procedimento:
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Versare il pangrattato nel recipiente dell’accessorio multifunzione, poi usando il tritatutto macinare finemente la carne, la cipolla e l’aglio. Aggiungere il parmigiano e l’uovo. Bagnarsi le mani e fare circa 18 piccole polpette, simili a palline da golf. Riscaldare l’olio di oliva in una grossa padella e cuocere fino a dorarle in modo uniforme (forse sarà necessario cuocerle in due volte).
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Se la padella è troppo piena, trasferire le polpette in un grossa casseruola. Versare il vino rosso sulle polpette e lasciarlo bollire fino a quando si addensa (circa 5 min.). Aggiungere i pelati, 100ml di acqua e le foglie di basilico. Portare ad ebollizione e poi abbassare la fiamma, mettere il coperchio e lasciare sobbollire per 30 minuti o fino a cottura ultimata. Servire come condimento per gli spaghetti e guarnire con il prezzemolo.