Csokis Croissant és Kenyér

  • A recept nehézségi fokozata: Hard
  • 0 of 5
  • Elkészítési idő: 
  • Főzési idő: 
  • : Desszertek

Előállításhoz való termékek

Nyersanyagok

7g száraz élesztő
60g cukor
250ml langyos tej
500g sima liszt és egy kis extra szórásnak
Csipet só
275g hűtö
tt vaj

Kenésnek

1 tojás, felverve
70% étcsokoládé a csokis kenyérhez

Adag: 6
Előkészítési idő: 35 perc plusz kelés
Sütési idő: 15 perc
Hőmérséklet: 200°C
Nehézség: Nehéz
Felszerelés: Sodrófa, sütőtál

Elkészítés

  1. Helyezze az élesztőt és 5g cukrot az edénybe egy kis tejjel. Hagyja 3-4 percig míg nem kezd habosodni.
  2. Adja hozzá a lisztet, sót és maradék 55g cukrot a tálba, adja hozzá a dagasztókart és keverje össze.
  3. Adja hozzá az élesztőt a keverékhez és a maradék tejet a tálba és dagassza míg nem áll össze az egész és nem szívta fel az összes tejet. Óvatosan keverje, nehogy túl nehéz legyen a tészta.
  4. Hagyja a keveréket a tálba és tegye félre langyos helyre kelni egy órára.
  5. Lisztes felszínen lapítsa ki a tésztát egy nagy téglalappá, mindíg egy irányba lapítson.
  6. Pontokat helyezzen vajjal a felszínen és hajtsa be háromszor tetejétől lefele. Lapítsa ki és ismét pontozza be. Hajtsa be háromszor ismét és hagyja hűtőben éjszakára.
  7. Lapítsa ki téglalap alakúra 45x14cm-re és vágja háromszögekre (kb 20cm x10cm). Hegyétől kezdje felgöngyölni. Hagyja egy órára állni.
  8. Kenje be a felvert tojással és helyezze a kizsírozott sütőtálba. Süsse 220°C-on kb 15 percig vagy míg aranybarna nem lesz.
  9. Csokis kenyérhez, téglalapokat vágjon ki a tésztából és helyezzen két csík csokoládét egymás mellé a közepén. Hajtsa be a széleket és hengert formáljon a tésztából. Kenje meg toással és süsse meg akárcsak a croissant.

Hozzászólás küldése

Értékelés

Javasolt receptek