• A recept nehézségi fokozata: Medium
  • 0 of 5
  • Elkészítési idő: 
  • Főzési idő: 

Előállításhoz való termékek

Nyersanyagok

Víz: 500ml
Élesztő: 50g
Erős kenyér liszt: 1kg
Cukor: 5tk
Só:  5tk
Tojás fehérje: 25g
Lágy vaj: 25g

Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 - 40 perc
Adag: 2 x 900g vekni

Kiegészítők: Spirál dagasztószár

Elkészítés:

  1. Melegítse fel a vizet 37°C-ra és olvasszák fel benne az élesztőt. Helyezze fel a spirál dagasztókart és a fröccsvédőt. Adja hozzá a lisztet, cukrot, sót, tojás fehérjét és vajat a keverőtálba. Állítsa a sebességet 1-esre. Dagassza 5 percig. Távolítsa el az eszközt.
  2. Kiveheti a tálat a gépből és fedje le ronggyal, majd hagyja langyos helyen kelni, szellő mentes helyen hagyja kb egy órára vagy míg meg nem duplázódik a méretevagy állítsa a gépet 25°C-ra 3-as keverési sebességen és hagyja kelni másfél órán keresztül. Hőmérséklet: 25°C | Sebesség: 3 | Idő: 1 óra 30 perc
  3. Fordítsa ki a tésztát egy enyhén lisztezett felületre és gyúrjon belőle két golyót. Alakítson belőle két veknit. Helyezze sütő tálra vagy sütő formába, fedje le ronggyal és hagyja megint kelni kicsit, szellő mentes helyen. Melegítsen elö sütőt 200°C-ra.
  4. Amint a veknik méretükben megduplázódtak, helyezze sütőbe, melléjük tegyen egy kis tálba vizet és hagyja bent, hogy gőz keletkezhessen majd csukja be az ajtót. 15 perc után vegye le a hőmérsékletet 180°C-ra és süsse további 15 - 20 percig. Úgy tudja megnézni, hogy átsült el, hogy az ujjával gyengéden üssön rá és amennyiben üreges hagyja van, elkészült.
  5. Hagyja a formábal hülni 10 percig amdj fordítsa ki hűtőrácsra.

Hozzászólás küldése

Értékelés

Kulcsfontosságú hozzávalól