Boeuf bourguignon

  • A recept nehézségi fokozata: Easy
  • 0 of 5
  • Elkészítési idő: 
  • Főzési idő: 
  • Adag számítás: Maximum 6 fő
  • : főétel

Előállításhoz való termékek

Nyersanyagok

Marha(hátszín) 800g
Hagyma 500g
Répa 500g
Vörös bor300ml
Vaj 75g
(Bouquet garni)Fűszercsokor 1db
Liszt 1 tk
Ízlés szerint fűszerezni

 

A Boeuf bourguignon  egy hagyományos francia étel. Ez egy pörköltféle, amit vörösborban dinsztelt marhahússal készítünk el, hagyományosan vörös Burgundy, és marhahúsleves, hagymával és fűszercsokorral ízesítve.

Előkészítési idő:  10 perc
Főzési idő: 3-5 óra
Adag: 4-6

Kiegészítők: Hő és fröccsenésvéő, keverőszár, Food Processor.

Elkészítés

  1. Kockázza a húst 3cm-es kockákra. Szeletelje a hagymát és a répát a food processotba, alkalmazva a vastag szeletelő korongot 3-as sebességen. Sebesség: 3-as
  2. Helyezze fel a Keverő szárat és adja helyezze az edénybe a vajat. Állítsa a hőmérsékletet 140°C-ra és 3-as sebessélgre állítsa be a gépet. Idő: 2 perc | Hőmérséklet: 140°C | Sebesség: 3-as
  3. Aminr a vaj elolvadt, adja hozzá a hagymát és a répát és 8 perig főzze 1-es keverési sebességen. Idő: 8 perc | Hőmérséklet: 140°C | Sebesség: 1-es
  4. Adja hozzá a húst és álítsa a hőmérsékletet 140°C-ra és 3-as keverési sebességre. Főzze 5 percig. Idő: 5 perc | Hőmérséklet: 140°C | Sebesség: 3-as
  5. Lassan adja hozzá a bort, fűszercsokrot és lisztet. Helyezze fel a fröccsvédőt,  vegye le a alacsonyra a hőmérsékletet 85°C-ra az elkövetkezendő 3 órára, továbbra is keverje 3-as sebességen. Idő: 3 óra | Hőmérséklet: 85°C | Sebesség: 3
  6. Ha a húsnak tovább kellene sülnie, akkor állítsa megint 85°c-ra a hőmérsékletet és a keverje további 2 órán át 3-as sebességen. Idő: 2 óra | Hőmérséklet: 85°C | Sebesség: 3
  7. Szükség szerint fűszerezze, hagyja állni 30 percre vagy akár éjszakára a hűtőben, hogy pihenjen a hús. Újramelegítheti és tálalhatja.

További információért nézze meg a "Az Első Receptjeim" alatt található videót.

 

Hozzászólás küldése

Értékelés

Javasolt receptek

Kulcsfontosságú hozzávalól