Házi Ketchup

  • A recept nehézségi fokozata: Easy
  • 0 of 5
  • Elkészítési idő: 
  • Főzési idő: 
  • : Köret

Előállításhoz való termékek

Nyersanyagok

Hozzávalók
10 koktélparadicsom szárral együtt
Oliva olaj
8 piros borsszem

1 tk füstölt paprika
1 tk cukor
1 tk balzsamecet
1 tk Worcester öntet
1 tk mustármag
pár csepp tabasco szósz
1 tk vörösborecet
1 tk víz
1 tk vörösbor
1/2 tk agaragar és 1/8 tk Xanthan por (bio boltokban kapható)

Adag: 150ml
Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő:10 perc
Eszközök: Pürésítő és és szűrő kiegészítő, turmix kiegészítő
Felszerelés: Serpenyő, légmentesen zárható befőttes üveg
Nehézség: Könnyű

Elkészítés

  1. Főzze meg a paradicsomot a szárával együtt egy serpenyőben olivaolajon a borssal és sóval
  2. Adja hozzá a paprikát, cukrot, balzsamecetet, worcester szószt, mustármagot, tabasco-t és a vörösbor ecetet és főzze 5 percig míg a szósz elkezd sűrűsödni, adjon hozzá vizetha túl sűrű lenne.
  3. Helyezze fel a püré és szűrő kiegészítőt a finom szűrővel, szűrje le és szétválasztva tegye félre a szilárdat és a hígat.
  4. Helyezze a szilárdat vissza a serpenyőbe, adja hozzá a vörösbort és egy kis vizet. Főzze 5 percig. Szűrje le és tegye félre a folyadékot. Ezzel 150ml folyadéknak kellene lennie.
  5. Most adja hozzá a agaragart és xanthan-t, forralja föl töltse át másik edénybe és hűtse
  6. Öntse a keveréket a turmixba és helyezze fel, turmixolja nagy sebességen míg krémes állagú nem lesz, tartsa hűtőben, egy tiszta légmentesen lezárható befőttes üvegbe.

Hozzászólás küldése

Értékelés

Javasolt receptek

Kulcsfontosságú hozzávalól