Szilvás gombóc

  • A recept nehézségi fokozata: Medium
  • 5 of 5
  • Adag számítás: Maximum 4 fő
  • : Desszertek

Nyersanyagok

HOZZÁVALÓK

  • 600 g burgonya
  • 170 g liszt
  • 60 g kacsazsír
  • 2 db tojássárgája
  • 2 x 3 g durva szemű só
  • 120 g zsemlemorzsa
  • 15 g vaj
  • egy késhegyni őrölt fahéj
  • 15 g porcukor a morzsához és a tálaláshoz.
  • egy kevés liszt a nyújtáshoz 

ELKÉSZÍTÉS

A burgonyákat megpucoljuk, körülbelül egyforma darabokra vágjuk, és a keverőtálban keverőfej nélkül annyi hideg vízben tesszük fel főni, ami bőven ellepi. Már adjuk az elején a főzővízhez a durva szemcséjű sót! 180 C-ra állítjuk a Cooking Chef-et, s ahogy felforrt, visszavesszük 120 °C-ra és takarékon főzzük tovább, amig megpuhulnak a burgonyák. Ha megfőtt a burgonya, leszűrjük, alaposan lecsöpögtetjük, majd a habverő fejjel összetörjük a forró krumplit. Ezután egy tálcára kiterítve hagyjuk teljesen kihűlni a burgonyát.

Amíg a krumpli hűl, addig megpirítjuk a zsemlemorzsát. 180 °C-ra állítjuk, és a keverési fokozatot 5-ösre. Felolvasztjuk a vajat, majd beleszórjuk a zsemlemorzsát, a késhegyni fahéjat és 10 g porcukrot. 25-30 perc alatt a flexi-keverővel keverve tökéletesen barnára pirul a morzsánk. Kiszedjük a megpirult morzsát egy másik edénybe, a keverőtálat tisztára töröljük és kihűtjük. A K-Keverőt csatlakoztatjuk hozzá és összeálltjuk a gombóc tésztáját.

A keverőtálba tesszük a kihűlt tört burgonyát, a lisztet, a kacsazsírt és a két tojássárgáját. Alacsony fokozatra állítva hagyjuk, hogy a gép összedolgozza. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, 4-4,5 cm-es négyzeteket vágunk belőle, erre kanalazzuk a házi szilvalekvárunkat, majd körkörös mozdulattal gombóccá formázzuk. A kifőzésig enyhén lisztezett deszkára tesszük. A Cooking Chef-et 3/4-ig töltjük meleg vízzel, sózzuk, és 180 °C-ra állítva felforraljuk. Ha forr, visszavesszük 160 °C-ra és keverőfej nélkül megfőzzük a gombócokat. FONTOS, hogy keverjünk bele egy fakanállal a keverőtálba, mikor behelyezzük a gombócokat! A megfőtt szilvás gombócokat meg a fahéjas morzsában és melegen tálaljuk. 

Hozzászólások:

  1. Recipe rating: 5 of 5 Sikerélmény

    Köszönöm ezt a remek receptet :)

    Posted: 2018.02.23. 12:57:13 / Marton Péter

Hozzászólás küldése

Értékelés