Sárgabaracklekvár / Szilvalekvár

Sárgabaracklekvár / Szilvalekvár

  • A recept nehézségi fokozata: Medium
  • 0 of 5
  • : Köret

Nyersanyagok

HOZZÁVALÓK

Sárgabaracklekvár:

  • 3 kg sárgabarack
  • 500 g cukor
  • 2 g citromsav

Szilvalekvár:

  • 3 kg szilva 

ELKÉSZÍTÉS:

Sárgabarack lekvár:

A megmosott, félbevágott, kimagozott sárgabarackot a húsdaráló kiegészítővel közepes rostán ledaráljuk. Ha nincs húsdarálónk, akkor öntsük a gyümölcsöket a keverőtálba és pürésítsük botmixerrel. Ha kellően krémes, adjuk hozzá a cukrot és a flexi-keverővel tegyük fel főni 140°C -ra 3-as keverési sebesség mellett. Ahogy sűrűsödik, lejjebb vehetjük a hőmérsékletet 115 C -ra és a keverési sebességet állíthatjuk 2-esre. 40 perc főzés után adjuk hozzá a citromsavat és főzzük további 30 percet. Ha hígabban szeretjük a lekvárt, akkor ezután forrón befőttes üvegbe szedhetjük, és lassú dunsztban kihűtjük. Aki pedig sűrűbben szereti, folytathatja a főzést, míg eléri a kívánt állagot.

 

Szilvalekvár:

Ha jó érett a szilvánk, akkor nincs szükségünk cukorra a lekvárhoz. A megmosott, kimagozott szilvákat negyedekbe, vagy hatodokba vágjuk. Ha megvagyunk az összes gyümölccsel, akkor kézzel át nyomkodjuk a keverőtálban, majd a vékony főző keverőszárral tegyük fel főni140°C-ra 3-as keverési sebesség mellett. 1 óra elteltével a hőfokot levehetjük 115 °C-ra, és további 2-2,5 órán keresztül főzhetjük a lekvárunkat, amíg elérjük a kellő sűrűséget. Forrón befőttes üvegbe szedjük, és lassú dunsztban kihűtjük. 

Hozzászólás küldése

Értékelés