Hamburger

  • A recept nehézségi fokozata: Medium
  • 0 of 5
  • Adag számítás: Maximum 4 fő
  • : főétel

Nyersanyagok

HOZZÁVALÓK

  • 4 szelet 200 g-os marha hátszín
  • néhány ág friss kakukkfű a sütéshez
  • kevés olívaolaj a sütéshez és a salátához
  • kevés finom só
  • 1 kígyóuborka
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 2 db paradicsom
  • 25 g dijoni mustár
  • 35 g majonéz
  • 45 g ketchup
  • 1 szívsaláta
  • néhány baby céklalevél


A hamburgerzsemléhez:

  • 220 ml langyos tej
  • 30 g kristálycukor
  • 2 g finom só
  • 40 g olvasztott vaj
  • 1 egész tojás
  • 110 g joghurt
  • 400 g finomliszt
  • 150 g zabliszt
  • 20 g élesztő
  • 1 egész tojás a kenéshez

Hamburgerzsemle

Ehhez az olvasztott vaj kivételével az összes alapanyagot beleszórjuk a keverőtálba és a dagasztókarral 3-4-es fokozaton addig dagasztjuk, míg összeáll a tészta. Ezután öntjük hozzá a langyos olvasztott vajat, majd addig hagyjuk a gépet dolgozni, míg az összes vajat felveszi a tészta, és elválik az edény falától. Letakarva 30 percig pihentetjük. Ha a duplájára kelt a zsemletésztánk, akkor 60 g-os darabokra osztjuk őket és szabályos gombócokat formázunk belőlük, majd megkenjük az enyhén felvert tojással és megszórjuk fekete hagymamaggal (vagy szezámmal). 40 °C-ra előmelegített sütőben 15-18 percig kelesztjük, majd 175 °C-ra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt készre sütjük.

Saláta

Az uborkát, a hagymát és a paradicsomot felszeleteljük, a salátákat átmossuk és a szívsalátát leveleire szedjük. Kevés olívaolajjal ízesítjük, de ne sózzuk meg!

Hús

Felforrósított serpenyőben, kevés olívaolajon, mindkét oldalán szép barnára sütjük a húsokat. Sülés közben mellédobjuk a kakukkfüvet és bátran sózzuk! A megsült húsokat felszeletelés előtt 1-2 percig pihentetjük.

ELKÉSZÍTÉS

A zsemlét kettévágjuk, ízlés szerint mustárral, majonézzel és ketchup-pal ízesítjük, ráteszünk néhány salátalevelet, s erre kerülnek majd a hússzeletek. A karikára vágott zödségekkel fejezzük be a díszítést és a maradék szívsalátalavelekkel és céklalevelekkel tálaljuk.

Hozzászólás küldése

Értékelés