Gulyásleves

  • A recept nehézségi fokozata: Medium
  • 0 of 5
  • Adag számítás: Maximum 4 fő
  • : Levesek és előételek

Nyersanyagok

HOZZÁVALÓK

  • 45 g kacsazsír
  • 500 g marhacomb 
  • 2 közepes fej vöröshagyma 
  • 2 g őrölt fűszerkömény 
  • 8 g fűszerpaprika 
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 25 g paradicsompüré 
  • 1 db csemege paprika
  • 200 g sárgarépa 
  • 100 g fehérrépa 
  • 200 g burgonya 
  • 80 g friss zöldborsó
  • 1 csomag friss petrezselyemzöld 
  • 3 g finom só 
  • friss babérlevél

ELKÉSZÍTÉS

A húst 2,5-3 cm-es kockákra vágjuk és a főző keverőfejjel 180 °C-on, 6-os késleltetett keverésre állítva megpirítjuk a kacsazsíron. Amíg a hús pirul, megpucoljuk a burgonyát, a sárga- és a fehérrépát, a hagymát és nagyobb darabokra vágjuk.

Hozzáadjuk a piruló húshoz, sózzuk, füszerezzük, hozzákanalazzuk a paradicsompürét és ezzel is átpirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, ami éppen el- lepi. Ekkor tesszük bele a friss babérlevelet is, amit a főzés befejeztével el is távolíthatunk a levesből. A hőfokot 120 °C-ra, a keverés gyakoriságát pedig 8-asra állítjuk. Addig főzzük, amíg megpuhul a hús. Ez körülbelül 1,5-2 óra. Ha elkészült, eltávolítjuk a keverőfejet és a szürőbetétre szórjuk a zöldborsót.

A leves fölé helyezve hagyjuk megpárolódni. Tálaláskor frissen vágott petrezselyemmel ízesítjük, és néhány evőkanál párolt zöldborsót adunk hozzá. 

Hozzászólás küldése

Értékelés