Gâteau au yaourt au pamplemousse et au thym

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 10 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 240g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • ½ càc de sel
  • 180g de sucre en poudre
  • 240g yaourt à la grecque nautre
  • Les feuilles de 4 brins de thym 
  • 3 oeufs
  • Le zeste d'1 pamplemousse rose
  • 70ml de jus de pamplemousse rose (environ ½ pamplemousse)
  • ½ càc d'extrait de vanille
  • 100g d'huile de coco fondue

Pour le glaçage

  • 100g de sucre en poudre
  • Le jus d'½ pamplemousse
  • 4 brins de thym et quelques brins en plus pour décorer
  • Des pétales de roses séchés pour décorer

Préparation

1. Préchauffez votre four à 170°C.

2. Tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

3. Dans le gobelet 1L de votre Triblade System Pro, ajoutez tous les autres ingrédients et, à l'aide du mixeur Triblade équipé du fouet ballon, mélangez soigneusement les ingrédients.

4. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez soigneusement avec le fouet à la vitesse la plus basse. Une fois le mélange homogène, versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'une couteau inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.

5. Pendant que le gâteau est encore chaud, mélangez le sucre en poudre et les feuilles de thym, de manière à ce que les feuilles soient crystalisées, puis ajoutez le jus de pamplemousse et mélangez.

6. À l'aide d'un pic à brochette, percez des trous dans le gâteau, puis versez le mélange de jus de pamplemousse et de sucre sur le gâteau, en l'étalant uniformément.

7. Parsemez le dessus avec des brins de thym et des pétales de rose. Laissez le gâteau refroidir dans le moule et laissez le sirop s'imprégner dans le gâteau et sécher pour créer une garniture croustillante.

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