Gâteau de savoie fourré aux fraises et à la crème

  • 0 of 5

POUR : 8 A 10 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 25 MINUTES + TEMPS DE REFROIDISSEMENT
TEMPS DE CUISSON : 25 A 30 MINUTES
MATERIEL : FOUET

I N G R E D I E N T S
150 g de farine
25 g de farine de maïs
6 oeufs
175 g de sucre en poudre
75 g de beurre fondu
300 ml de crème fraîche épaisse
15 ml (1 cuillère à soupe) de sucre en poudre
Jus et écorce râpée d’une orange
225 g de fraises
Sucre glace pour saupoudrer

1. Préchauffez le four à 180°C/ thermostat 4. Beurrez le fond d’u n moule à gâteau cannelé profond de 23 cm de diamètre ou de moules à sandwich de 2 x 23 cm. Tamisez la farine et la farine de maïs ensemble.

2. Installez le Fouet, mettez les oeufs et le sucre dans le bol Kenwood et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit pâle, crémeux et assez épais pour laissez une ligne sur la surface lorsque le fouet est retiré.

3. Retirez le bol Kenwood du robot ; Incorporez lentement la moitié du mélange de farines avec une grande cuillère en métal. Versez la moitié du beurre autour du bord du bol et incorporez-le lentement. Incorporez progressivement le reste du mélange de
farines et le beurre.

4. Versez dans le moule à gâteau cannelé et faites cuire 35 à 40 minutes, ou 25 à 30 minutes pour les moules à sandwich, jusqu’à ce que le gâteau soit levé, doré et qu’il
commence à se décoller du bord du(des) moule(s). Démoulez-le sur une grille pour le faire refroidir.

5. A l’aide du Fouet, fouettez la crème, le sucre et le jus d’o range jusqu’à ce que le mélange forme des pics mous en surface. Incorporez l’écorce d’orange. Mettez 5 fraisess de côté pour la décoration et tranchez le reste.

6. Coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur, étalez la préparation à base de crème fouettée et disposez les fraises tranchées entre les deux couches de gâteau. Décorez le dessus avec les fraises mises de côté, saupoudrez de sucre glace et servez.

Ingrédients

Poster un commentaire

Classement par étoile

Autres recettes