Mayonnaise au piment "Chipotle"

Mayonnaise au piment "Chipotle"

  • Difficulté de la recette: Facile
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Plat: Accompagnements

Chipotle chillies have a great smoky flavour. They are available from most large supermarkets in the international food section.

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • Jus de 2 citrons verts
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 tasses (verre à moutarde de 250 ml) d'huile de colza
  • 3 piments chipotle
  • Sel et poivre fraîchement moulu

  1. Installer le bol multifonction équipé du couteau sur le MultiOne.
  2. Mettre les oeufs, l'ail, le jus de citrons verts et la moutarde de Dijon dans le bol. Fermer le couvercle.
  3. Régler la vitesse sur 2 pendant 20 secondes ou jusqu'à obtention d'un résultat homogène.
  4. Toujours sur vitesse 2, ajouter l'huile de colza en filet par la cheminée pendant que le bol multifonction fonctionne. Le mélange va peu à peu épaissir. Plus il s'épaissit plus vous pouvez ajouter l'huile rapidement.
  5. Ajouter les piments et utiliser la fonction pulse jusqu'à l'obtention d'un résultat lisse.
  6. Assaisonner de sel et poivre fraîchement moulu.
  7. Servir comme vinaigrette, ou sauce pour burgers, viandes...

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