Tiramisu

  • Difficulté de la recette: Facile
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes
  • Plat: Desserts

Le fameux dessert italien en 6 étapes.

Ingrédients

INGREDIENTS

Pour le biscuit

  • 3 blancs d’œufs 
  • 80 g de sucre    
  • 3 jaunes d’œufs   
  • 80 g de farine   
  • 20 g de sucre glace

Pour la crème   

  • 250 g de mascarpone
  • 15 cl de crème 
  • 1 œuf 
  • 100  g  de sucre

Pour le reste de la recette   

  • 10 cl de café
  • 1 càc d’Amaretto
  • 30 g de cacao en poudre non sucré

 

Pour le Bol inox

Mettre les blancs d’œufs dans le Bol inox.

Installer le couvercle sans le bouchon sur le Bol inox. 

PREPARATION

1. Pour le biscuit, monter les blancs pendant 5 mn à vitesse 8. Ajouter le sucre au fur et à mesure.

Appuyer sur Time, puis sur la touche   +  , régler le temps à 5 mn.

Appuyer sur Speed, puis sur la touche  +  , régler la vitesse à 8. Appuyer sur Start. Verser le sucre au fur et à mesure par l’orifice  du couvercle.

2. Ajouter les ingrédients 2. Mélanger pendant 1 mn à vitesse 6.

Verser les ingrédients 2 dans le Bol inox. Appuyer sur Time, puissur la touche  +  , régler le temps à 1 mn. Appuyer sur Speed, puis sur la touche  -  , régler la vitesse à 6. Appuyer sur Start.

3. Ajouter l’ingrédient 3. Mélanger pendant 2 mn à vitesse 6.

Verser l’ingrédient 3 dans le Bol inox. Appuyer sur Time, puissur la touche  +  , régler le temps à 2 mn. Appuyer sur Speed, puis sur la touche  +  , régler la vitesse à 6. Appuyer sur Start.

4. Préchauffer le  four  à  180°C  (th.  6 ).  Récupérer la préparation et  l’étaler  sur  une  plaque  recouverte de papier cuisson. Saupoudrer avec l’ingrédient 4 (sucre glace) et enfourner pendant 8 mn jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré. Laisser refroidir  le  biscuit et tailler des morceaux en fonction des conte- nants choisis (bien nettoyer le Bol inox et l’Émulsionneur)

5. Pour la crème, battre les ingrédients 5 avec l’Émulsionneur pendant 1mn30 à vitesse 8.

Disposer l’Émulsionneur dans le Bol inox puis verser les ingrédients 5. Appuyer sur Time, puis sur la touche  +  , régler le temps à 1 mn30. Appuyer sur Speed, puis sur la touche  +  , régler la vitesse à 8. Appuyer sur Start.

4. Pour le montage, mélanger le café et l’Ama- retto puis en imbiber les biscuits. Dans le contenant choisi, alterner les couches de biscuits et de crème. Terminer avec la crème et saupoudrer de cacao en poudre.



Variantes / astuces

Gardez les parures de biscuit et congelez-les afin de les utiliser pour une autre recette.

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