La crème au chocolat
| Temps de préparation: 5-20 minutes | Temps de cuisson: Pas de cuisson | Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes | Plat: Desserts et entremets |
Ingrédients
- 250g de lait entier
- une gousse de vanille
- 3g de fleur de sel
- 50g de sucre roux
- 60g de jaunes d’œufs (3 jaunes moyens)
- 20g de maizena.
- 75g de beurre froid coupé en dés.
- 50g de chocolat noir
Préparation
1 - Programmer l’appareil sur dessert puis crèmes.
2 - Verser dans la cuve les jaunes d’œufs, la maizena, le sucre roux puis démarrez le programme, appuyer sur start.
3 - Suivre le programme, à l’étape 2 ajoutez le lait, la fleur de sel et la vanille grattée et appuyer sur start.
4 - A la fin du programme ajouter le beurre froid coupé en dés mélanger 1 minute puis ajouter le chocolat et mélanger (température off) pour obtenir une crème lisse.
5 - Débarrasser, filmer au contact et réserver au réfrigérateur pendant 2 h minimum.
6 - Fouetter la crème froide, disposer en poche à douilles et garnir les choux.