Purée de potimarron aux fruits secs

  • Difficulté de la recette: Facile
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

1.  Coupez la queue du potimarron, coupez le ensuite en quartiers et retirez les pépins à l’aide d’une cuillère. Si le potimarron est bio, ne pas l’éplucher car les vitamines se trouvent dans la peau.
2.  Faites cuire le potimarron en morceaux dans une casserole d’eau salée départ à froid, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
3.  Faites gonfler les raisins de Corinthe dans un petit bol d’eau chaude. Faites dorer à la poêle les pistaches et les pignons de pin.
4.  Lorsque le potimarron est cuit, égouttez-le en conservant le jus de cuisson. Mixez avec le pied purée les morceaux de potimarron en ajoutant la crème liquide, le beurre, la fleur de sel et le mélange 5 baies concassé à vitesse 4 pendant 4 minutes. Ajoutez un peu de jus de cuisson si la purée est trop épaisse et mixez 1 minute à nouveau. Égouttez les raisins de Corinthe. Servez la purée chaude en répartissant les fruits secs sur chaque portion. Accompagnez d’une bonne salade.

Ingrédients

600 gr de potimarron bio
60 gr de beurre
10 cl de crème liquide
1 cuillère à café de raisins de Corinthe
1 cuillère à café de pistaches émondées
1 cuillère à café de pignons de pin
1 cuillère à café de cerneaux de noix
1/2 cuillère à café de fleur de sel
½ Cuillère à café de mélange 5 baies, concassé