Soupe à la patate douce et à l'orange

Soupe à la patate douce et à l'orange

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Ingrédients

2 belles carottes (200 g)

5 g de gingembre frais

1 branche de céleri (55 g)

1 cas d'huile de noix de coco

1/4 d'orange (zeste et jus)

800 g de patates douces

2 branches de thym

200 ml de lait de coco

625 ml de bouillon de légumes

2 cas de feuilles de coriandre

1/4 cac de sel 

REALISATION

  1. Epluchez et coupez les carottes, le gingembre et le céleri en morceaux de 4cm. Mettez-les dans le bol du Blender. Hachez en utilisant la touche Pulse.
  2. Chauffez l'huile dans une grande casserole et ajoutez-y le contenu du Blender. Cuire à température moyenne pendant 5 minutes pour ramollir les ingrédients.
  3. Extrayez le jus et récupérez le zeste de l'orange.
  4. Epluchez et coupez la patate douce en morceaux de 3 cm. Ajoutez-les dans la casserole.
  5. Effeuillez le thym et ajoutez-le dans la casserole.
  6. Ajoutez le zeste d'orange, le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Laissez mijoter 15-20 minutes.
  7. Ciselez la coriandre et ajoutez-la dans la soupe avec le jus d'orange et l'assaisonnement. Mélangez bien.
  8. Laissez refroidir la préparation à température ambiante avant de la verser dans le bol du Blender. Utilisez le programme "Soupes".
  9. Servez avec la coriandre fraîchement ciselée.

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