Soupe de petits pois, menthe et coriandre

Soupe de petits pois, menthe et coriandre Kenwood France

  • Difficulté de la recette: Facile
  • Végétarien
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

Pour : 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Fonctions : Hacher gros et Soupe

Méthode

  • Mettez l'oignon, puis l'ail et le piment dans le blender et utilisez la fonction "Hacher gros".
  • Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  • Ajoutez les légumes hachés et faites cuire le tout à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  • Ajoutez les petits pois et le bouillon, et portez à ébullition. Faites mijoter pendant 5 minutes ou un peu plus longtemps si vous utilisez des petits pois surgelés.
  • Laissez légèrement refroidir, puis ajoutez la moitié de la soupe dans le bol du blender (ne dépassez pas la capacité maximale de liquide chaud de 1,2 L/5 tasses) et utilisez le programme "Soupes" pour réaliser un mélange lisse.
  • Versez la préparation dans la casserole. Avec la seconde moitié de la soupe, ajoutez des herbes fraîches et mixez le tout comme précédemment. Mettez le tout dans la casserole, et salez et poivrez si nécessaire.
  • Réchauffez à feu doux avant de servir.Servez la soupe garnie de feuilles de menthe fraîche.


Conseil

Pour conserver la soupe, laissez-la refroidir après l'avoir mixée et conservez-la pendant 3 jours maximum au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 oignon moyen pelé
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 1piment vert (facultatif) épépiné
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 450 g de petits pois frais ou surgelés
  • 900 ml de bouillon de légumes
  • Une petite poignée de feuilles de menthe
  • Une poignée moyenne de coriandre fraîche
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Des feuilles de menthe fraîche supplémentaires pour la garniture

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