Daal aux épices Kenwood France

  • Difficulté de la recette: Facile
  • Végétarien
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes
  • Plat: Plats principaux

POUR  2  (plat principal végétarien) ou 4 (en accompagnement)


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Fonction : Hacher gros

Méthode

  • Mettez les pois cassés et les lentilles dans une passoire et lavez-les à l'eau courante froide.Mettez-les dans une casserole dans laquelle vous ajouterez 900 ml d'eau et portez à ébullition.
  • Retirez l'écume qui se forme à la surface. Incorporez le curcuma, puis couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient à peine tendres.
  • Retirez du feu et remuez pour décoller les lentilles. En refroidissant, le mélange s'épaissit. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau.Pendant que les lentilles cuisent, mettez l'oignon, les piments, le gingembre et l'ail dans le blender et utilisez la fonction "Hacher gros".
  • Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez le cumin et les graines de moutarde et faites frire jusqu'à ce qu'elles commencent à exploser.
  • Ajoutez le mélange à base d'oignon et faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Incorporez la coriandre avec 2 cuillères à soupe d'eau et les tomates.
  • Faites cuire encore 2-3 minutes. Ajoutez ce mélange aux lentilles et remuez. Assaisonnez si nécessaire. Saupoudrez de garam masala, couvrez et laissez reposer pendant 1 minute.
  • Réchauffez à feu doux avant de servir.Si vous le souhaitez, garnissez le dal d'oignon frit croustillant.

Conseil

Pour une saveur plus épicée, laissez quelques graines dans les piments.

Ingrédients

  • 175 g de chana dal (pois cassés jaunes secs)
  • 75 g de lentilles corail
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 petit oignon pelé
  • 3 piments rouges ou verts épépinés
  • Un morceau de 2 cm de gingembre frais
  • 3 gousses d'ail pelées
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à café de graines de cumin1 cuillère à café de graines de moutarde brune
  • 1½ cuillère à café de coriandre moulue
  • 3 tomatesSel et poivre noir fraîchement moulu½ cuillère à café de garam masala

Pour la présentation

1 oignon tranché et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et brun (facultatif)

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