• Difficulté de la recette: Moyen
  • Végétarien
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 10 personnes
  • Plat: Desserts

Ces délicieux macarons à la pâte ultralégère peuvent être un très beau cadeau à offrir, mais aussi un dessert parfait pour terminer un repas élaboré.

Préparation: 10 minutes

Réalisation: 20 minutes

Proportions pour: 20 macarons

Matériel : 2 plaques à pâtisserie, papier cuisson, poche à douilles

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 140°C et recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier cuisson.
  2. Installer le Fouet, verser les blancs d’œufs et la vanille dans le bol et monter en neige à vitesse maximum jusqu'à ce que les blancs forment des becs d'oiseaux.
  3. Réduire la vitesse au minimum et incorporer progressivement la vergeoise et le sucre glace
  4. Remplacer le Fouet par le Batteur souple. Incorporer les amandes en poudre dans le mélange à vitesse minimum.
  5. Verser le mélange dans une poche à douille. Déposer des petites boules de 3 cm sur la plaque de cuisson en les espaçant de deux centimètres. Tapoter la plaque de cuisson sur le plan de travail pour expulser les petites bulles d’air et bien étaler les macarons.
  6. Cuire environ 20 minutes au four jusqu’au moment où ils se détachent bien du papier cuisson.
  7. Laisser refroidir 10 minutes.
  8. Pendant que les macarons refroidissent, installer le batteur souple et mélanger le mascarpone, le chocolat fondu et la poudre de cacao. Mélanger à vitesse rapide jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  9. Détacher les macarons avec précaution du papier cuisson, remplir une moitié des macarons du mélange chocolaté et les presser délicatement sur l’autre moitié. Servir.

Ingrédients

Pour les macarons :

3 blancs d’œufs
½ cuillère à thé d’extrait de vanille
120 g de vergeoise
120 g de sucre glace
140 g d’amandes en poudre

Pour la farce :

100 g de mascarpone
100 g de chocolat fondu
1 cuillère à soupe de poudre de cacao

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