POUR REALISER : 1 PAIN
TEMPS DE PREPARATION : 20 MINUTES + TEMPS DE LEVEE
TEMPS DE CUISSON : 35 MINUTES
MATERIEL : MOULIN A CEREALES / CROCHET
I N G R E D I E N T S
450 g d’épeautres
7,5 ml (1,5 cuillère à café) de sel
Un sachet de 7 g de levure déshydratée à action rapide
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile de tournesol
5 ml (1 cuillère à café) de miel liquide 400 ml d’eau tiède
1. A l’aide du Moulin à céréales positionné sur le réglage le
plus fin, moulez l’épeautre dans le bol Kenwood. Huilez un moule à
pain de 900 g.
2. Ajoutez le sel, la levure, l’huile de tournesol, le miel et l’
eau dans le bol Kenwood. A l’aide du Crochet à vitesse minimale,
mélangez progressivement jusqu’à former une pâte très souple et
collante.
3. Pétrissez pendant 4 minutes à la vitesse 1. Retirez le bol
Kenwood, couvrez la pâte de film transparent légèrement huilé et
laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou
jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
4. A l’aide du Crochet à vitesse minimale, pétrissez doucement
la pâte pendant 30 à 60 secondes pour en expulser l’air.
Transférez-la ensuite dans le moule à pain à l’aide de la Spatule.
La pâte sera assez collante donc aidez-vous de la spatule pour la
décoller et utilisez un peu de farine si nécessaire.
5. Couvrez la pâte avec un film transparent huilé et laissez-la
lever pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit
gonflée. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190°C/thermostat
5. Faites cuire le pain pendant 35 minutes, jusqu&rssquo;à ce
qu’il soit ferme au toucher et qu’il sonne creux lorsque vous tapez
sur sa base. Laissez-le refroidir sur une grille.