POUR : 4 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 20 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 30 A 40 MINUTES
MATERIEL : TRANCHEUSE ET RAPE/ FOUET
I N G R E D I E N T S
6 tranches fines de bacon fumé
280 g de petites tomates olivettes
75 g de Pecorino
2 oeufs
1 jaune d’oeuf
25 g de beurre fondu
Sel et poivre noir fraîchement moulu
50 g de farine
300 ml de lait
6 ciboules hachées
1. Préchauffez le four à 190°C (thermostat 5). Beurrez
légèrement un plat allant au four peu profond (contenance d’environ
1,4 l). Faites griller le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant
puis coupez-le en gros morceaux. Saupoudrez ces morceaux sur le
fond du plat et recouvrez-les avec les tomates entières.
2. A l’aide de la Trancheuse et râpe équipée du tambour à râper
fin, râpez le Pecorino.
3. Mettez les oeufs, le jaune d’oeuf, le beurre fondu et l’a
ssaisonnement dans le bol Kenwood. A l’aide du Fouet, fouettez le
tout. Ajoutez ensuite la farine et fouettez à nouveau. Enfin,
ajoutez le lait et fouettez jusqu’à obtenir un mélange
homogène.
4. Incorporez la ciboule et tout le fromage râpé à l’exception
de 30 ml (2 cuillères à soupe) que vous réserverez. Versez la
préparation sur le bacon et les tomates. Saupoudrez avec le fromage
restant et faites cuire au four 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que
la pâte soit dorée et légèrement prise. Servez tiède.