POUR : 12 MUFFINS
TEMPS DE PREPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 20 A 25 MINUTES
MATERIEL : BATTEUR K
I N G R E D I E N T S
400 g de farine
15 ml (1 cuillère à soupe) de levure chimique
200 g de sucre en poudre
2 oeufs
280 ml de babeurre
5 ml (1 cuillère à café) d’extrait de vanille
75 g de beurre fondu
100 g de noix de pécan hachées grossièrement
140 g de myrtilles
1. Recouvrez une plaque à muffins de 12 trous avec des moules en
papier. Préchauffez le four à 200°C/thermostat 6. Mettez la farine,
la levure et le sucre dans le bol Kenwood. Installez le Batteur
K.
2. Mélangez les oeufs, le babeurre, la vanille et le beurre
fondu. Ajoutez ce mélange dans le bol Kenwood et mélangez à vitesse
1 jusqu’à ce que les ingrédients soient liés mais sans trop
mélanger.
3. Ajoutez les trois quarts des noix de pécan et les myrtilles
et incorporez-les à la préparation pour muffins. Répartissez-la
ensuite dans les moules.
4. Saupoudrez le reste des noix et faites cuire pendant 20 à 25
minutes, jusqu’à ce que les muffins soient levés et dorés.
Posez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent
légèrement et servez-les tièdes.
Variante : remplacez les myrtilles par des framboises, des mûres
ou de la rhubarbe coupée en morceaux de 5 mm pour varier les
saveurs. Si vous le souhaitez, pour obtenir
une touche croustillante, saupoudrez 15 ml (1 cuillère à soupe) de
cassonade sur les muffins avant de les faire cuire.