POUR : 8 A 10 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 60 A 65 MINUTES
MATERIEL : BATTEUR K
I N G R E D I E N T S
100 g de beurre
115 g de sucre en poudre
environ 2 bananes mûres (soit 200 g une fois pelées)
3 oeufs
200 g de farine
5 ml (1 cuillère à café) de levure chimique
5 ml (1 cuillère à café) de cannelle moulue
140 g de fruits tropicaux séchés, grossièrement hachés
50 g de noix de pécan hachées
10 ml (2 cuillères à café) de cassonade
1. Beurrez un moule à pain de 1,1 litres. Préchauffez le four à
170°C/ thermostat 3. Mettez le beurre et le sucre dans le bol
Kenwood. Installez le Batteur K et mélangez à vitesse 3 jusqu’à ce
que le mélange soit pâle et mousseux.
2. Cassez les bananes en morceaux, puis ajoutez-les au mélange
de beurre et de sucre et battez le tout jusqu’à obtenir un mélange
homogène. Battez progressivement les oeufs. Ajoutez la farine, la
levure, la cannelle, les fruits tropicaux et les noix de pécan et
battez à vitesse minimale jusqu’à ce que les ingrédients soient
liés. Versez dans le moule et égalisez la surface.
3. Saupoudrez de cassonade et faites cuire 60 à 65 minutes,
jusqu’à ce que le gâteau soit levé et ferme au toucher. Laissez-le
refroidir dans le moule pendant 5 minutes puis démoulez-le sur une
grille pour qu’il refroidisse.
Note du cuisinier : les fruits tropicaux séchés comprennent des
fruits tels que la papaye, la mangue, le melon et l’ananas mais
peuvent être variés en fonction de leur disponibilité et de vos
préférences.