POUR : 24 CRUMBLES
TEMPS DE PREPARATION : 20 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 12 A 15 MINUTES
MATERIEL : TRANCHEUSE ET RAPE / BATTEUR K
I N G R E D I E N T S
75 g d’amandes mondées entières
75 g de morceaux de caramel mou à la vanille
200 g de farine
2,5 ml (½ cuillère à café) de bicarbonate de sodium
115 g de beurre à température ambiante coupé en morceaux
115 g de sucre en poudre ou de sucre muscovado brun léger
1 oeuf
2,5 ml (½ cuillère à café) d’extrait d’amandes
25 g d’amandes effilées
1. Beurrez légèrement 2 plaques de cuisson. Préchauffez le four
à 190°C/thermostat 5. Equipez la Trancheuse et râpe avec le tambour
à râper fin.
2. A vitesse minimale, râpez les amandes et le caramel en
alternance de façon à ce que les amandes aident à pousser le
caramel à travers l’accessoire.
3. Mettez la farine, le bicarbonate et le beurre dans le bol
Kenwood et avec le Batteur K, battez le tout à vitesse 1 jusqu’à ce
que le mélange soit léger et mousseux.
4. Ajoutez le sucre, l’oeuf, l’extrait d’amandes et le caramel
et mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
5. Avec la pâte, formez une bûche d’environ 25 cm de longueur et
coupez-la en 24 tranches. Disposez les tranches sur les plaques de
cuisson de manière espacée afin de leur laisser la place de s’é
tendre.
6. Saupoudrez ensuite d’amandes effilées et faites cuire pendant
12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient dorées.
Laissez-les refroidir pendant 4 à 5 minutes avant de les poser sur
une grille pour qu’elles finissent de refroidir.