POUR : 2 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 35 MINUTES
MATERIEL : MIXEUR
I N G R E D I E N T S
450 g de tomates olivettes
2 gousses d’ail hachées
15 feuilles de basilic frais déchirées
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1. Mettez les tomates dans un grand saladier ; recouvrez-les
avec de l’eau bouillante et laissez-les reposer pendant 1 minute.
Retirez-les avec une écumoire et lorsqu‘elles sont assez froides
pour les tenir dans vos main, retirez la peau.
2. Coupez-les en deux et mettez-les dans un récipient propre
avec l’ail, le basilic et l’huile d’olive. Mélangez le tout et
assaisonnez avec le sel et le poivre. Versez la préparation dans
une grande poêle et retournez les tomates, face coupée vers le
haut.
3. Faites chauffer jusqu’à ce que la préparation commence à
grésiller puis faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. A ce
stade, les tomates doivent avoir rétréci un peu et doivent être
bien grillées en dessous. Retirez la préparation du feu.
4. Laissez-la refroidir un peu puis transvasez-la dans le Mixeur
et mixez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Servez avec
des pâtes ou comme accompagnement à des plats de viande.