POUR : 4 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 5 MINUTES
MATERIEL : BOL MULTI-PRO
I N G R E D I E N T S
25 g de feuilles de basilic frais, pesées sans queues
1 gousse d’ail épluchée
30 ml (2 cuillères à soupe) de pignons
100 ml d’huile d’olive
25 g de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1. Mettez les feuilles de basilic, l’ail et les pignons dans le
Bol Multi-Pro équipé du couteau et hachez le tout. Ajoutez l’huile
d’olive et mixez à vitesse maximale jusqu’à ce que la préparation
soit bien hachée et crémeuse.
2. Ajoutez le parmesan et l’assaisonnement et mixez brièvement
pour lier les ingrédients. Versez la préparation dans un bocal avec
un couvercle à vis si vous ne la consommez pas immédiatement. Le
pesto est meilleur dégusté le jour même car la couleur se ternit
durant la conservation. Il peut néanmoins être conservé au
réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Servez-le avec des pâtes, du poisson
ou du poulet.
Note du cuisinier : Pour une quantité de pesto moins importante,
divisez les proportions par deux et utilisez la Mini-cuve.