POUR REALISER : 1,4 KG
TEMPS DE PREPARATION : 10 MINUTES + TEMPS DE REFROIDISSEMENT
TEMPS DE CUISSON : 40 A 50 MINUTES
MATERIEL : RAPE EMINCEUR RAPIDE OU BOL MULTI-PRO
I N G R E D I E N T S
900 g d’oignons rouges coupés en deux
60 ml (4 cuillères à soupe) d’huile d’olive
7,5 ml (1,5 cuillère à café) de sel
75 g de sucre en poudre
115 g de gelée de groseilles rouges
115 g de groseilles rouges
75 g d’abricots secs hachés menu
5 ml (1 cuillère à café) de feuilles de thym fraîches
125 ml de vinaigre de vin rouge
125 ml de vin rouge
1. Insérez le disque à trancher épais sur la Râpe éminceur ou le
Bol Multi-Pro et coupez les oignons.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et
ajoutez-y les oignons. Faites-les cuire à feu doux pendant 10
minutes en mélangeant de temps à autre. Ajoutez le sel et faites
cuire à nouveau pendant 5 minutes, puis ajoutez le sucre et faites
cuire 5 minutes
supplémentaires.
3. Incorporez la gelée de groseilles rouges, les groseilles
rouges et les abricots, puis ajoutez les feuilles de thym, le
vinaigre et le vin rouge puis portez le tout à ébullition. Faites
chauffer à feu doux pour que le mélange mijote doucement et
laissez-le cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la
marmelade soit épaisse. Mélangez régulièrement pour l’empêcher de
brûler.
4. Laissez-la refroidir un peu puis transférez-la dans des pots
stérilisés. Enfin, laissez-la refroidir complètement et
conservez-la au réfrigérateur jusqu’à un mois.