POUR REALISER : 550 G
TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES + TEMPS DE REFROIDISSEMENT
TEMPS DE CUISSON ENVIRON 25 MINUTES
MATERIEL : PRESSE-AGRUMES
I N G R E D I E N T S
2 citrons
1 orange
250 g de sucre en poudre
3 oeufs battus
100 g de beurre, coupé en petits dés
1. Râpez finement l’écorce d’un citron et de l’orange et
mettez-les dans un bol résistant à la chaleur de taille moyenne.
Ajoutez le sucre, les oeufs et le beurre.
2. Coupez les citrons et l’orange en deux et extrayez-en le jus
à l’aide du Presse-agrumes. Ajoutez le jus dans le bol et remuez
avec une cuillère en bois pour lier les ingrédients.
3. Mettez le bol sur une casserole d’eau frémissante et remuez
pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit assez
épaisse pour adhérer au dos de la cuillère. Ne pas porter à
ébullition.
4. Versez dans des bocaux propres et stérilisés et fermez-les
hermétiquement. Laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur
et consommez dans les 2 à 3 semaines.