Gaspacho

  • Niveau de difficulté: Easy
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 6 people
  • Plat: Soups and starters

POUR : 6 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES + TEMPS DE REFRIGERATION
MATERIEL : MIXEUR OU BOL MULTI-PRO

I N G R E D I E N T S
450 g de tomates mûres
1 gousse d’ail épluchée
2 brins de persil frais ou de basilic
15 ml (1 cuillère à soupe) de purée de tomates
¼ de concombre épluché et haché
300 ml de jus de tomate
2 ciboules finement hachées
1 petit poivron vert épépiné et très finement haché
1 morceau de concombre de 5 cm finement haché
15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Glaçons et croûtons pour accompagner (facultatif)

1. Plongez les tomates dans un saladier d’eau bouillante pendant 15 secondes ; retirez-les à l’aide d’une écumoire ; laissez-les refroidir légèrement puis enlevez la peau et hachez-les grossièrement.

2. Mettez les tomates dans le Mixeur ou dans le Bol Multi-Pro avec l’ail et le persil ou le basilic, la purée de tomates et le concombre et mixez jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

3. Passez le mélange dans une passoire en nylon,directement dans un saladier, en pressant autant que possible.

4. Incorporez les ciboules, le poivron vert et le concombre finement hachés avec le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonnez avec le sel et le poivre et mettez le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.

5. Juste avant de servir, vérifiez à nouveau l’assaisonnement car la réfrigération atténue la force des arômes. Servez le gaspacho dans des bols froids ; ajoutez 1 à 2 glaçons dans chaque bol et servez décoré dde croûtons si vous le souhaitez.

Ingrédients

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