Coarse Country Pate

  • Niveau de difficulté: Easy
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 10 people
  • Plat: Soups and starters

POUR : 8 A 10 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 20 MINUTES + TEMPS DE REFROIDISSEMENT
TEMPS DE CUISSON : 1 H 15
MATERIEL : HACHOIR / BATTEUR K

I N G R E D I E N T S
450 g de foies de poulet
675 g de poitrine de porc sans os, découennée et hachée gros
1 rognon d’agneau
225 g de tranches de bacon entrelardé
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail hachées
10 ml (2 cuillères à café) de grains de poivre vert
30 ml (2 cuillères à soupe) de sherry
1 oeuf
Sel et poivre noir fraîchement moulu

1. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 3). A l’aide du Hachoir équipé de la grille à hacher gros, hachez les foies de poulet, le porc et le rognon dans le bol Kenwood.

2. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les tranches de bacon pour les rendre encore plus fines, et utilisez-les pour garnir un moule à pâté de 1,1 l pouvant aller au four. Mettez chaque tranche côte à côte dans le sens de la largeur en travers du plat, en laissant les extrémités pendre par dessus le bord du moule.

3. A l’aide du Batteur K à vitesse 1, mélangez les viandes hachées avec l’oignon, l’ail et le poivre vert, le sherry et l’o euf. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.

4. Avec une cuillère, mettez le mélange dans le moule à pâté. Repliez les extrémités des tranches de bacon de façon à recouvrir le mélange. Couvrez avec du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 1 h 15. Laissez le pâté refroidir dans le moule. Servez en tranches avec du pain croustillant ou des toasts.

Ingrédients

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